Estudo analisa como o tipo de embalagem influencia na intenção de compra

15 de maio de 2023

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pela Universidade de Bonn

Os consumidores alemães consideram as embalagens à base de papel particularmente amigas do ambiente. No entanto, eles tendem a ser céticos em relação a produtos inovadores, como garrafas de papel. Isso é demonstrado por um estudo recente da Universidade de Bonn e Forschungszentrum Jülich. Quase 3.000 mulheres e homens de toda a Alemanha foram entrevistados para o estudo. Os resultados foram publicados na revista Food Quality and Preference.

Em todo o mundo, quase 400 milhões de toneladas de plástico são produzidas anualmente – todos os carros na Europa juntos pesam apenas um pouco mais. Segundo estimativas, 40% dos plásticos são transformados em embalagens: para geladeiras, livros, desodorantes, mas também para bebidas ou pepinos. Grande parte disso depois vai parar no lixo ou no meio ambiente. Ao mesmo tempo, a produção desperdiça recursos fósseis valiosos e põe em risco o clima.

"Uma solução possível para esses problemas são alternativas plásticas ecológicas", explica Janine Macht, estudante de doutorado no Instituto de Economia de Alimentos e Recursos da Universidade de Bonn. "Isso inclui plásticos feitos de matérias-primas renováveis, como resíduos agrícolas. Alguns fabricantes também contam com embalagens inovadoras à base de papel, como copos ou garrafas de sorvete. Queríamos saber qual o nível de aceitação dessas alternativas por parte dos consumidores e até que ponto isso também depende do produto embalado."

Macht investigou esses aspectos junto com sua colega Jeanette Klink-Lehmann e a coordenadora do projeto Dra. Sandra Venghaus de Forschungszentrum Jülich (Venghaus desde então mudou-se para uma cátedra júnior na RWTH Aachen University). Os pesquisadores conduziram uma pesquisa online com quase 3.000 participantes masculinos e femininos de toda a Alemanha. A amostra foi escolhida para ser o mais semelhante possível à distribuição na população geral em termos de sexo, distribuição etária e escolaridade.

Os pesquisadores concentraram sua pesquisa em três alimentos muito diferentes: mirtilos, manteiga e óleo vegetal. Além disso, havia três formas diferentes de embalar esses produtos: em uma embalagem plástica tradicional (mas pelo menos reciclável), em uma embalagem de bioplástico ou em uma alternativa à base de papel. Houve, portanto, nove combinações diferentes de embalagens de alimentos no total.

Os entrevistados foram agora divididos aleatoriamente em nove grupos. Cada um dos grupos viu uma foto de uma dessas combinações, junto com uma breve informação sobre a embalagem. Os sujeitos foram então solicitados a indicar o quão ecologicamente correto eles achavam que a embalagem mostrada era. Também foi questionado o quão adequada eles achavam que a embalagem era para proteger, transportar e armazenar os alimentos em questão.

Uma descoberta importante: as embalagens à base de papel receberam pontuações ambientais significativamente melhores, em média, do que as embalagens feitas de bioplástico. As embalagens plásticas convencionais obtiveram a pior pontuação neste ponto. No entanto, os entrevistados estavam desconfiados sobre a praticidade dos recipientes de papel. Eles os consideraram bastante adequados para proteger frutas macias, como bagas, de danos durante o transporte. Por outro lado, como recipientes de armazenamento para óleo vegetal, eles viram recipientes de plástico claramente na liderança. Na verdade, os plásticos convencionais obtiveram a melhor pontuação aqui.

Também foi solicitado aos participantes que indicassem se comprariam o produto na embalagem apresentada. De acordo com o estudo, significativamente mais pessoas colheriam bagas em um recipiente de papelão do que em uma cesta de plástico. O óleo vegetal, por outro lado, era mais atraente para compra quando envasado em um frasco feito de bioplástico. "Assim, quando se trata de tomar uma decisão de compra, os clientes não olham apenas para o suposto respeito ao meio ambiente, mas também para o quão adequado eles acham que a embalagem é para o alimento em questão", diz Macht.